採用紐西蘭牛柳
、法國酥皮、意大利巴馬火腿
以焗爐或氣炸鍋只需30分鐘
就有高級餐廳的效果
提前最少12小時把威靈頓牛柳放在雪櫃中解凍
除去包裝，保留焗爐紙，將牛柳置放室溫不少於20分鐘，預熱焗爐至210度
，用蛋黃漿
掃勻酥皮表面，將威靈頓牛柳連同焗爐紙放入已預熱的焗爐加熱
:Rare (3成熟): 17-22mins
Medium(5成熟): 25-27mins
Well Done(全熟): 28-35mins
焗製後閒置於室溫約10-15分鐘即成
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